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春節時刻還準備長時間待在佈滿油煙的廚房嗎?

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▲吃紅蘿蔔好處多,別再把它挑掉囉!(示意圖/記者周宸中華美食?亘攝)

記者李佳蓉/採訪報導

當餐桌上出現茄子、苦瓜或青椒,常讓孩子逃之夭夭嗎?你曾在餐盤中翻呀翻,只為挑出那幾根隱藏其中的「紅蘿蔔」嗎?許多人大多因味道不討喜、口感不佳等因素而討厭吃特定蔬菜。父母更是為讓孩子吃下他們討厭的蔬菜,想出各種奇招說服。以下就要告訴你吃紅蘿蔔的10大益處,告訴你為什麼不可以挑食!

根據國外健康網站《蘋果日報年菜Daily Health Tips》指出,吃紅蘿蔔具有以下10大益處:

1. 改善視力

2. 預防黃斑部病變

3. 抗衰老

4. 擁有健康又光滑的皮膚

5. 具有很好的抗氧化效果

6. 預防心自制美食網?年飯菜?臟病

欣葉餐廳菜單7. 淨化身體

8. 保護牙齒和牙齦

9. 預防中風

10. 預防癌症

針對紅蘿蔔的營養價值,彰基體系營養部營養師徐嘉罄指出,人體中70%是水,而水分的攝取來源,除了白開水以外,即為蔬果。紅蘿蔔的含水量高達90%,其富含維生素B、C、胡蘿蔔素及鈣、磷、鐵、鉀、鈉等礦物質。有助於預防黃斑部病變及改善視力;胡蘿蔔素能夠保護牙齦及牙齒健康,還可預防心血管疾病。

徐營養師表示,建議每天3蔬菜+2水果,以多種「顏色」攝取蔬果,由於每種蔬果維生素及礦物質不同,可以多重搭配,以達到協同的效果。她提醒,正值寒冷的冬天,民眾因此不愛喝水,可攝取當季的蔬果以補充身體所需的水分及營養。

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